推薦澎湖美食，不能錯過『澎湖海鮮』，尤其澎湖處在黑潮海域，海水溫度和鹽度變化較大，澎湖的海魚，魚種多樣、生長環境優越，肉質鮮嫩油脂豐厚，讓澎湖人引以為傲，別以為在這個澎湖魚港，一定會大口吃生魚片，在地人更喜歡將澎湖海魚，煮成一碗碗『鮮魚湯』，要把魚湯煮的鮮甜又好喝，除了魚肉新鮮，掌握的火侯也很重要，『澎湖魚生鮮魚湯專賣』以鮮魚湯作主打菜，用澎湖獨特的酸瓜、日本白味增、昆布入湯，每一碗湯都是最以當天新鮮的漁獲現點現煮，品嚐澎湖海人最地道、美味的鮮魚湯。
內容目錄
魚生澎湖鮮魚湯專賣
澎湖魚生鮮魚湯怎麼點餐？
白味增輪切鮮魚湯（大碗） ＄200
原本以為普通味增魚湯，沒想到一喝就上癮，跟一般味增湯相比，日本白味增加入湯頭，味道更濃郁一些，微微的甜味，醇厚的口感配上魚湯的鮮味是完美結合，喝起來鮮香順口，主角是輪切的鮮魚，還有搭配一些蛤蠣一起煮，幾種鮮甜味到加一起，非常好喝。
澎湖酸瓜輪切鮮魚湯（大碗） ＄200
在北辰市場常常看到這樣的罐裝澎湖酸瓜，要怎麼料理入菜，常常困擾著遊客，即便我在澎湖住了幾年，還是無法煮出道地的澎湖味道，但是酸瓜入湯，真的會讓海鮮的鮮味瞬間破表，如果到餐廳，看到這道酸瓜鮮魚湯，建議都可以嘗試嘗試。
澎湖酸瓜跟海鮮真的很百搭，獨特的香氣配上酸味，單吃太酸，澎湖人通常是拿來入菜，搭上海鮮就是絕配！每一碗湯裡都充滿酸瓜的酸和鮮魚的鮮甜，搭配些蛤蠣一起，湯頭鮮甜讓人也想一口接著一口。 就算不吃酸的人也不用擔心，酸跟鮮是相輔相成，湯的鮮味升級，口味更好。
澎湖昆布輪切鮮魚湯（大碗） ＄200
覺得魚湯就是要喝鮮味，那就要點昆布口味，鮮美的輪切海魚搭配清甜的昆布，清甜鮮香的味道，每一口都暖胃，無法停止將湯清底，湯頭清澈透明，魚肉鮮嫩爽口，口感豐富，湯頭清淡不搶魚肉的鮮味，入口交融的滋味，讓人感受到濃濃的海洋風味，昆布鮮魚湯的香氣撩人，即便沒有強烈的風味，也能在口齒之間感受到它的存在，總之，是一道美味又健康的湯品，搭配店內的其他小菜，也能穩穩當好主角同時襯托配角。
搭配魚湯好吃的飯
搭配魚湯就一定要來碗好吃的飯，很多客人來店內，一碗湯一碗飯，就能滿足，店內的飯都是採臺東池上鄉的稻米，有著充足的陽光照射，而得名的『月光米』，口感非常特別，糯糯的質地和香氣濃郁的味道，吃起來有著淡淡的飯香甜味，令人回味無窮一口接著一口，池上月光米非常適合做成各種口味的飯食，魚生鮮魚湯就以月光米，做出幾款適合搭配魚湯的飯食。
米其林滷肉飯＄50
老闆強調這道滷肉飯來頭不小，是米其林配方的滷肉飯，完全是傳統滷肉飯的升級版，肥瘦比例剛剛好，搭配月光米口感是甜、鹹、香、軟、嫩、口感豐富的完美結合。沒有想像中滷肉飯的油膩，反而是肉汁跟月光米的結合，肉汁濃郁，每一口都是滿滿肉香，鹹中帶點甜味，滷汁完美包裹每一顆飯粒，醇厚的味道，每一口都滿足，這一碗很快就清底，搭配魚湯真的是完美。
海鮮飯$60
海鮮飯更是店內飯中招牌，一碗米飯已經山珍海味融入在飯粒之中，用熬煮海鮮的醬汁一起燉煮而成的。這樣的做法讓每一顆米飯都能夠吸收到醬汁的精華，帶著鮮味和香氣，吃起來非常好吃。這道海鮮飯的配料也非常豐富。肥美的澎湖狗蝦仁是其中的重要配料之一，狗蝦仁獨特的鮮味，讓澎湖許多餐廳喜歡拿來跟飯一起煮，狗蝦讓海鮮的鮮味跟米飯完美的結合，裡頭的豬肉片也是不可或缺的配料之一，它的口感柔軟。此外，蛤蜊也是這道海鮮飯的重要配料之一，帶著海洋的味道，增加了整碗飯的風味和層次感。海鮮鳳豐富的層次感，一碗已經滿足喜歡海鮮的饕客。
豬油拌飯$40
不想要飯食搶了魚湯的風采，那來一碗豬油拌飯，豬油跟飯粒充分混合一起，形成了獨特的風味和口感。豬油香氣在熱飯中融化後，整碗飯的香氣濃郁，上面搭配一些油酥、蔥花、先是拌勻，淡淡的豬油香氣更能凸顯鮮魚湯的鮮味，相當絕配。
味良的日料小菜
這些藏在冰箱中的味良日料的小菜，完全是寶藏，價格相當平價，從2o元一份的涼拌茄子蔬菜、＄60一份的涼拌魚、海帶芽、糖煮丁香核桃，每一道都好吃又便宜，真的是推爆了！！
蔥油雞 ＄150
蒜泥白肉 ＄120
烤松阪豬$200
松阪豬又是豬頸肉，富含油脂，口感滑嫩帶點脆口好吃，是豬肉最好吃的部位，經過烤製後的松阪豬，香氣相當濃郁，可以單吃松阪豬能吃到豬肉滑嫩彈牙，搭配生菜一起，松阪豬的脆口跟生菜的口感更多了層次對比，非常好吃！
雞捲 3條$120
這到炸雞捲，應該是我吃過最好吃的雞卷，外酥裏嫩的雞捲，裡面包的餡料超級豐富，雞肉、高麗菜、蔥、紅蘿蔔等等的多樣食材，吃起來不膩也不覺得單調，外皮炸得酥脆，內餡又豐富，外觀是金黃酥脆，非常好吃，搭配一些魚酥一起，很台式的風味相當好吃。
日式炸豆腐 ＄60
魚蛋沙拉
魚蛋沙拉這道相當台味的小菜，搭配沙拉將一起，鮮香滋味，入口魚蛋的口感豐富有嚼勁又有細膩的口感，算是台灣人都喜歡的小菜之一。
味良生魚片＄100
破布子蒸魚
魚生店內空間
店內的空間不大，有吧檯座位，1~2人都可以輕鬆入內用餐，五百內已經可以吃得很滿足。
魚生鮮魚湯菜單
菜單附上，魚生鮮魚湯專賣店價格相當平價，真的可以吃飽又吃好。
吃後感覺
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
喜不喜歡，見仁見智，不舌戰只分享。
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