小管麵線

澎湖西嶼美食|阿虹小管麵線 燒酒螺 小管醬鯨魚洞美食 隱藏版吃法

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阿虹小管麵線

澎湖不能錯過充滿海味的小管麵線,心目中的第一名就在通往鯨魚洞旁的『阿虹小管麵線』,是我來鯨魚洞必吃!每一碗都是現點、現煮超好吃,還有燒酒螺、小管醬搭配小管麵線最剛好。依照季節不同,還有燙小管、澎湖絲瓜、澎湖馬糞海膽,鯨魚洞一年四季都有營業,非常適合來找美食。

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阿虹小管麵線

地址 : 西嶼鄉小門村11之5號

電話 : 06 998 2182

營業 : 上午10:00 - 下午4:00

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阿虹小管麵線都是現點現做,每一碗爆香現炒,用現炒的小管煮麵線,湯頭的香氣更鮮更濃,澎湖麵線不容易煮爛,吸滿湯汁的麵線,每一口吃得到鮮味,麵線內的主角,豪邁切的大塊的小管,這一碗裡都能吃得很過癮。

鯨魚洞 阿虹小管麵線

隱藏版吃法

一定要推薦只有阿虹的店才吃得到的隱藏吃法,阿虹的店有好吃的燒酒螺。內行的都會用裝一碗燒酒螺的醬汁,用來沾麵吃。

小管麵線吃了鮮味,沾麵就多了香味,兩種不同層次的小股麵線一定要吃。

阿虹小管麵線

涼拌河豚皮、澎湖絲瓜

澎湖的河豚沒有毒放心吃吧,冰鎮過的河豚皮,沾點哇沙米醬油,口感硬脆很特別。

澎湖的絲瓜吃起來特別的清脆,相當好吃。

阿虹小管麵線

涼拌飛魚卵

這道新增加的菜色非常特別,飛魚卵搭配小黃瓜絲跟蘿蔔絲一起涼拌,飛魚卵在嘴巴波波的爆開,非常特別。

涼拌飛魚卵

燒酒螺、小管醬

很多人會特地為了燒酒螺而來,外帶的也不少,阿虹的燒酒螺,口味不死鹹,九層塔的香氣又讓人無法克制,會一顆接著一顆吸不停。

小管醬用BABY小管經過醬炒收汁,沾滿小管的甜香味,越咬越香。

這兩種都是如果點小管麵線,都會招待一點點,讓客人嘗試味道在點。

鯨魚洞 阿虹小管麵線

海膽炒蛋

澎湖人很少吃生海膽,他們更喜歡吃海膽炒蛋,海膽拌入滿滿的蛋,海膽跟滑蛋不同的軟嫩感,又是不同的海味。

鯨魚洞 阿虹小管麵線

澎湖暑假才有的馬糞海膽是季節限定唷!!限定只有補殼徑8公分以上的馬糞海膽唷。

馬糞海膽的季節,在阿虹的店可以直接選自己喜歡的大小,現剖現吃。

馬糞海膽

很喜歡阿虹小管麵線,一碗一碗爆香煮麵線,價格變了很多次,口味好像都沒有變過,每次來鯨魚洞總是會想吃一碗,就算是大熱天也喜歡喝一碗這樣的熱湯,冬天也想吹著海風吃碗麵線,營業的時間到下午而已,有經過鯨魚洞別錯過。

食記都是個人口味感受,南北口味本就有差異,舌頭總被記憶中的味蕾影響。

喜不喜歡,見仁見智,不舌戰只分享。

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