澎湖文康街，有多間有名早餐加持，又稱澎湖早餐一條街。『北新橋牛雜湯』，更是澎湖人氣推薦。北新橋牛雜湯，早在疫情開始之後，改為只提供外帶，沒有內用，少了排隊等位的時間，外帶的速度更快。牛肉湯只有禮拜一、二 限量提供，菜單上還有巨大煎餃，也是推薦！一年四季都有營業的北新橋牛雜湯，澎湖旺季需要排隊，冬天就能避開人潮一嘗美味。
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北新橋牛雜湯
地址：馬公市文康街34號
營業時間：05:40-11:30
電話：06-9270549
自從疫情嚴重時，店家改成外帶，不提供內用，因為品項少，等待的時間很短，反而比內用的當時，等餐速度來的更快。
北新橋牛雜湯價目表
牛肉湯只有限定禮拜一、二。
這碗牛肉湯用的是澎湖的黃牛，愛吃牛肉，這碗牛雜湯別錯過。早上五點開始，大約早上九點已經賣空，夏天排隊40分鐘，秋冬天排隊5~10分，夏天是遊客，冬天就是澎湖在地人。牛雜湯滿滿的牛肚、牛腱肉，湯頭是適合早餐清爽的薑絲清湯，燉了很久，牛肉湯濃郁，湯頭有滿滿的牛肉鮮味，非常好喝的！！
牛雜湯小碗＄130
這碗牛腱肉，牛肋條也不少，肉筋也燉的相當柔軟，牛肚的鬆軟不韌，薑絲在湯頭帶有微微的辛香，每一口都溫潤舌尖味蕾，熱湯更是暖了早上的胃。 
煎餃一份30
物價飛漲，煎餃不漲價，跟手掌一樣大的煎餃，一份3顆＄30，同行有不吃牛肉的夥伴，就點份煎餃跟餡餅。搭配牛肉湯的煎餃
這個假裝煎餃的肉包，搭配牛雜湯真的是完美。外皮煎的脆脆，外皮是接近水煎包的厚薄，剛出爐的煎餃，還能吃到多汁的口感，非常推！
澎湖馬公美食 用餐後心得
開業50年的北新橋牛雜湯，不管是觀光客、澎湖在地人都非常喜歡的早餐，就算待澎湖幾年後，經過文康街還是會買一碗，最喜歡的是牛雜湯，清燉的牛雜湯，味道清淡的只有牛肉香味，燉的軟嫩又好吃，推薦有經過都可以來一碗。
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
喜不喜歡，見仁見智，不舌戰只分享。
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