『三哥酒釀炸雞排』。這道雞排美食是澎湖在地人從小吃到大的口味，深受當地人和遊客的喜愛。相較於傳統的雞排，澎湖人更加推薦這裡的『雞肉串』。整串的雞肉棒不需要啃骨，吃起來更加方便。三哥酒釀雞排，特色是使用酒釀醃製雞排，經過獨特的炸製技巧，剛炸出來的雞排口感香脆，肉質多汁鮮嫩，更是吃得到酒釀的香氣。是澎湖夏天最有名的排隊美食之一，因此每天營業時間很短，大概只有3-4小時，很容易就會賣空。如果您想品嚐到這道美味，務必要在下午前來排隊。
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三哥炸雞排 (民權店)
地址：澎湖縣馬公市民權路80-1號
時間：14:30–19:30 (周一至周日)
電話：(06) 926-9693
三哥炸雞排（澎科大）
地址：澎湖縣馬公市三多路75-2號
時間：15:30–18:30
電話：（06）927 5669
三哥炸雞排菜單
所有的炸雞排，都是當天酒釀醃製，如果份量多可以提前電話預訂，但也有可能忙到不接電話，接起來已經賣空。哈哈～～
比起其他部落客介紹的價格，2023已經漲價不少，原物料上漲，價格也真的變得比較驚人，酒釀雞排一片$90，招牌雞肉串＄50
兩款都是店內必點，好在澎湖也有兩間分店，也相對容易排隊。
招牌雞肉串 ＄50
遊客喜歡吃雞排，澎湖在地人更喜歡吃雞肉串，招牌的雞肉串，不帶骨，裹上酥脆的外衣，咬下噴汁的鮮嫩感，從頭咬到尾的過癮。
招牌的『雞肉串』。相較於遊客喜愛的雞排，澎湖在地人更偏好雞肉串，不帶骨的雞肉串，裹上酥脆的外衣，一咬下去，便能感受到汁液四溢的鮮嫩感，整串肉質鮮嫩，讓人一口接一口，非常過癮。
雞肉串獨特之處是每一口都能品嚐雞肉鮮嫩的肉汁滋味，從頭咬到尾都是一種享受。
酒釀炸雞排＄90
三哥雞排，雖然每片雞排的售價約為90元，但份量相當大，一個女生可能吃不完，哈哈。使用酒釀醃製雞排，炸製後的雞排外皮酥脆，能夠將肉汁鎖住，讓雞排口感香脆，肉質多汁鮮嫩，更是吃得到酒釀的香氣，十分美味。
食用感覺
一邊吃著雞排也能聞到酒釀的香氣，非常特別，我這次覺得民權店的酒釀香氣比彭科大店的酒釀味道更重一些。想吃酒釀味道重一點的可以去民權店，反之。雖然價格稍高，但每片雞排的份量相當大，而且使用酒釀醃製，炸製後的雞排口感香脆，肉質多汁鮮嫩，還有特別的酒釀的香氣，值得一試。
但是！！！！！！這很重要，酥炸後的外皮真的很酥脆，打包回去後的雞排，會被熱蒸氣影響口感，拿到手趕快先咬一口唷。
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
喜不喜歡，見仁見智，不舌戰只分享。
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