澎湖西嶼美食｜阿虹小管麵線 燒酒螺 小管醬鯨魚洞美食 隱藏版吃法

澎湖不能錯過充滿海味的小管麵線，心目中的第一名就在通往鯨魚洞旁的『阿虹小管麵線』，是我來鯨魚洞必吃！每一碗都是現點、現煮超好吃，還有燒酒螺、小管醬搭配小管麵線最剛好。依照季節不同，還有燙小管、澎湖絲瓜、澎湖馬糞海膽，鯨魚洞一年四季都有營業，非常適合來找美食。

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阿虹小管麵線

地址 : 西嶼鄉小門村11之5號

電話 : 06 998 2182

營業 : 上午10:00 – 下午4:00

阿虹小管麵線都是現點現做，每一碗爆香現炒，用現炒的小管煮麵線，湯頭的香氣更鮮更濃，澎湖麵線不容易煮爛，吸滿湯汁的麵線，每一口吃得到鮮味，麵線內的主角，豪邁切的大塊的小管，這一碗裡都能吃得很過癮。

隱藏版吃法

一定要推薦只有阿虹的店才吃得到的隱藏吃法，阿虹的店有好吃的燒酒螺。內行的都會用裝一碗燒酒螺的醬汁，用來沾麵吃。

小管麵線吃了鮮味，沾麵就多了香味，兩種不同層次的小股麵線一定要吃。

涼拌河豚皮、澎湖絲瓜

澎湖的河豚沒有毒放心吃吧，冰鎮過的河豚皮，沾點哇沙米醬油，口感硬脆很特別。

澎湖的絲瓜吃起來特別的清脆，相當好吃。

涼拌飛魚卵

這道新增加的菜色非常特別，飛魚卵搭配小黃瓜絲跟蘿蔔絲一起涼拌，飛魚卵在嘴巴波波的爆開，非常特別。

燒酒螺、小管醬

很多人會特地為了燒酒螺而來，外帶的也不少，阿虹的燒酒螺，口味不死鹹，九層塔的香氣又讓人無法克制，會一顆接著一顆吸不停。

小管醬用BABY小管經過醬炒收汁，沾滿小管的甜香味，越咬越香。

這兩種都是如果點小管麵線，都會招待一點點，讓客人嘗試味道在點。

海膽炒蛋

澎湖人很少吃生海膽，他們更喜歡吃海膽炒蛋，海膽拌入滿滿的蛋，海膽跟滑蛋不同的軟嫩感，又是不同的海味。

澎湖暑假才有的馬糞海膽是季節限定唷！！限定只有補殼徑8公分以上的馬糞海膽唷。

馬糞海膽的季節，在阿虹的店可以直接選自己喜歡的大小，現剖現吃。

很喜歡阿虹小管麵線，一碗一碗爆香煮麵線，價格變了很多次，口味好像都沒有變過，每次來鯨魚洞總是會想吃一碗，就算是大熱天也喜歡喝一碗這樣的熱湯，冬天也想吹著海風吃碗麵線，營業的時間到下午而已，有經過鯨魚洞別錯過。