澎湖最老字號的中藥行，中央老街內的百年乾益堂中藥行，以前有中醫師把脈配水藥，現在的乾益堂中藥行，以中藥藥膳食療代替食補，乾益堂轉型販售中藥食療藥包、胡椒粉、養身湯、宋陳丸⋯⋯都是店內主要商品。夏天更以中藥專長，研發的全中藥，熬煮的藥膳蛋，藥膳豆乾，更受遊客歡迎。
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乾益堂中藥行
電話：06-9272489
地址：澎湖縣馬公市中央街42號
營業：08：30-18：00
乾益堂中藥行是中央老街經營最久的中藥行，於大正7年（1918年）由薛號創店，連同四眼井，同為限定古蹟。早期的乾益堂，洗藥、煮藥都是仰賴四眼井，自從戰後日本人離開，商圈漸漸沒落。目前經過澎湖縣政府多年的規劃，中央老街靠著澎湖夏季的觀光客，又開啟了不同的商機，現在的乾益堂不賣水藥，改成藥膳食療，打響名號的還有藥膳蛋，是中央老街必買小吃。
乾益堂建築特色
乾益堂跟中央老街其他建築也有相當大的不同，巴洛克式的建築是最大的特色，當年受日本建築文化影響，將南洋地區的西式建築帶回澎湖，當時流行閩、洋的建築風格造就現在復古又很歐式的建築，這也是從大正7年（1918年）建造以來都沒有變化，一直保留至今，二樓陽台跟開窗的方式也沒有更改，是典型的欄杆是歐式裝飾藝術，看電視劇看多了，這種特別的建築在當年都是要很有錢的大戶人家才能打造的風格，中央老街也因四眼井跟乾益堂的文化特色，保留了中央老街的歷史地位。
乾益堂百年招牌
乾益堂的百年招牌，都是歷史的痕跡，一代代的傳承時代的演變，見證中醫轉往西醫的轉變，藥行從把脈給藥，變成現在的藥膳食療，中藥能慢調身體，食療比吃藥更能養身，乾益堂的養身藥包相當受歡迎，遊客來中央老街都會購買藥包，胡椒粉當成另類伴手禮。
走進乾益堂，百年藥行有著百年老藥櫃、架上的中藥鐵盒、手寫的藥材、木頭的隔間。
店內傳統閩南的建材與隔間風格，加上百年老藥櫃，都使得乾益堂充滿了歷史味，走進逛逛像是參觀歷史博物館的特別。
乾益堂中藥行買什麼？
除了藥膳蛋，這次也往乾益堂裡面挖寶！店內的花椒，也是熱門的伴手禮，大紅袍、青花椒，都是花椒用法也不同。
花椒聞起來都相當濃烈，味道很不同，大紅袍香味濃郁，濃香微麻。青花椒的味道比較淡，麻味重，濃麻微香。
大紅袍香氣重，適合去腥味增香氣，適合用在炒菜，醃製魚肉使用。青花椒更麻，適合用在麻辣鍋湯底，各有用法，在自己選擇。
白胡椒跟黑胡椒其實都是藥草植物，製成方式不同，黑胡椒是由烹煮曬乾的未成熟果實製成，白胡椒則是由烹煮曬乾的成熟果實製成。
店內的白胡椒粉味道濃，香氣重，適合調味使用，排骨酥湯還是日常喝湯用餐，都很適合增加風味。
店內的蜜餞玻璃櫃，也有數不清的歷史痕跡，以前乾益堂還有在配水藥時，很多客人會在這邊等著，無聊就買一包蜜餞當成零食吃，這些味道甜甜的蜜餞，也變成店內的熱銷零食。
宋陳丸是覺得最特別的東西，又稱仙渣梅丸，含在嘴中，生津止咳，很適合隨身一袋，嘴乾了，想吃就一顆。
店內的養身湯是熱賣商品，藥膳食療。搭配排骨或是半隻雞，放入中藥養身湯包，一起燉煮。大人、小孩都適合喝上一碗，這湯有補元氣、提高抵抗力，非常適合大人小孩都可以喝的養身湯。
乾益堂藥膳蛋
乾益堂的藥膳蛋，相當有名氣，很多遊客都慕名而來，每次經過店前面，都會看到滿滿的人潮，在澎湖的夏季，排隊盛況是天天都有。
沒有放任何的茶葉，單純的純中藥滷蛋，藥膳味香而不濃，是舒服的藥膳香氣。熱賣的藥膳豆乾、藥膳蛋，遊客們幾乎都會人手一袋。
一顆藥膳蛋，兩片藥膳豆乾，熱門的一套，在中央老街上遊客們最喜歡的小吃吧。
藥膳蛋跟豆乾都經過中藥滷一段時間，蛋殼是咖啡色，是很入味的顏色，小朋友很喜歡的藥膳鳥蛋，是最近的熱門商品。
切開豆乾、藥膳蛋，顏色已滷到上色，聞起來是淡淡的藥膳香，吃起來沒有太濃的中藥味，食療就是這回事吧，不著痕跡地將中藥的養身好處，吃進身裡，用銅板價體驗百年的中藥智慧，有經過乾益堂，不管是藥膳蛋或是中藥藥膳包，都可以買來體驗看看唷。
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
喜不喜歡，見仁見智，不舌戰只分享。
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