來到屏東，不吃萬巒豬腳實在無法說路過，萬巒豬腳街上有海鴻、林家、熊家，這些年都是在海鴻買豬腳用餐，這次跟野營的朋友第一次嘗試熊家萬巒豬腳，雖然沒看台灣鄉土劇，也是知道民視大戲娘家是在熊家拍攝，熊家在墾丁車城還有更大豬腳店，一直都是人氣豬腳店家，這次就來好好吃一頓。
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熊家萬巒豬腳
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
電話：08-781-2521
營業時間：07:00~21:00
萬巒豬腳街
就算平日的萬巒豬腳街上，還是有著滿滿的遊客，熊家、林家、海鴻都各有擁護者，每一家人氣都很旺，用餐最困難的就是停車問題，店家也在門口招呼好停車的問題，客人就順應坐進來了，熊家萬巒豬腳從1948就開始營業，也是75年的老字號了，能在萬巒營業都是幾十年的老店家，口味都不會太差，差別的都是用餐時其他熱炒部分的口味了。
熊家豬腳的座位區裡頭滿滿的遊客，畢竟出現在民視大戲中，人氣還是相當高的，沒有過度的裝潢，很台式風格，豬腳、客家熱炒、台式海鮮都能一次滿足，坐著來好好吃一頓吧！
萬巒豬腳特色
萬巒豬腳跟其他豬腳特色不同就在於，只選擇少油多肉的豬前蹄，保留ＱＱ彈口的豬腳筋的部位，經過中藥配方的滷製之後，外表有亮亮的咖啡色，豬腳皮、肉、筋有層次的組合出有彈性的口感，最特色的還有獨家熬製的醬料，只要沾上醬料不管是熱食還是冷食，豬腳都變得令人允指回味。
客人可以自己選擇自己想要的豬腳大小隻，在秤重算錢，平均從400~700之間都有。
熊家豬腳還多了海鮮冰櫃，除了豬腳、熱炒之外還有海鮮選擇。
熊家萬巒豬腳菜單
菜單上除了萬巒豬腳、海鮮魚類是秤重的時價，多半價格都是相當透明，在屏東以客家風味菜為主，搭配些熱炒海鮮之類的，餐色是相當豐富，選擇也許多，店家也會有很多推薦菜色，都可以參考點餐。
如果人多不知道怎麼點菜，也可以看看經濟合菜有沒有喜歡的選擇。
熊家萬巒豬腳
萬巒豬腳從來不會讓人失望，豬腳滷的相當入味，皮Ｑ又不會油膩，吃起來彈牙肉質軟嫩又不失咬勁，搭配獨特的醬料真的很好吃，這一大盤，吃不完還能打包，下午回到民宿還能繼續吃，萬巒豬腳不管熱吃、冷吃都好吃。
自養白斬雞＄350
不得不說，這個白斬雞真的很不行誒，像是在冰箱放了幾天的感覺，外皮乾癟無味，少了白斬雞的靈魂雞油的香氣，雖然搭配蒜蓉醬油，也只能說堪吃，但是不像是餐廳端出來的料理。
皮真的都乾掉了，不太行，同行的夥伴們就說不可以再豬腳店點雞啦，人家是賣豬腳又不是賣雞，扣分也是合理。
薑絲大腸
客家菜裡頭我最喜歡的薑絲大腸，肥美的大腸拌著薑絲、酸菜大火快炒、鹹、酸多層次的口味，是客家家常菜必點一道菜，咀嚼大腸的的香氣，慢慢咬著享受大腸的韌度跟鮮度，相當好吃。
富貴蝦球＄320
鳳梨蝦球這道國民料理，酥脆的蝦球鮮味再配上美乃滋的甜味，是一道很涮嘴又好吃的料理
拐子餅 ＄360
對這個拐子餅感到好奇，是被拐著點這道菜？了解一下這道菜還包含客家文化的飲食。早年客家人勤儉刻苦，只有在年節才有吃到肉，平常無肉的時候，靠的是魚蝦、貝、青蛙當成營養來源，『拐子餅』其實就是客家話的青蛙，將青蛙剁碎之後加入絞肉、紅蔥頭、白胡椒、九層塔、米酒、地瓜粉、醬油等等的。拌勻之後煎成一塊大餅，這道客家的家常菜，也是相當下飯的料理。
說真的吃不出青蛙的滋味，九層塔的鹹香感，就是這鹹度，是客家人下飯的原因吧。
清炒高麗菜＄130
蒜香高麗菜，清脆好吃。
東西好不好吃，是餐桌氣氛好不好，跟開心的夥伴們一起吃飯，雖然熊家的菜色不是樣樣滿意，但是開心氛圍下，整體用餐感覺還是很不錯的。
餐桌上吃不完的豬腳，打包回民宿吃，也變成美味的下午茶，是一次很不錯的用餐體驗。
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
喜不喜歡，見仁見智，不舌戰只分享。
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