台南旅行最期待的是在地小吃，保安路美食更是精彩，阿鳳浮水虱目魚羹，是臺南人的驕傲曾經出現在國宴上！！魚漿中包裹著虱目魚肉塊配著半透明的羹湯，帶點薑絲微甜的滋味，只要配上點黑醋，滿口的鮮味，一口接著一口，吃起來真的很過癮。
內容目錄
阿鳳浮水虱目魚羹地址
電話：(06)225-6646
地址：台南市中西區保安路59號
營業時間：早上7:30-凌晨12:30
公休日：不定休(FB會公告)
阿鳳浮水魚羹價格
現在的台南小吃價格也越來越不親民啦，現在不管是浮水魚羹或是搭配米粉、麵、米粉麵等等的，都是一碗$70。
浮水魚羹的由來
浮水魚羹是小時候對台南小吃的第一印象，早期虱目魚在台灣是相當平價的，台南小吃都會圍著虱目魚的料理，浮水魚羹將多刺的魚肚、魚貝打成於將，經過調味之後，捏成一塊塊的魚羹塊，丟入滾水，熟了就浮在水面，就這畫面才有了名稱『浮水魚羹』。
煮過魚羹塊的魚湯，經過地瓜粉勾芡之後，沒有過多調味，喝得到虱目魚的鮮甜滋味，浮水魚羹每塊都有包裹著不帶刺的虱目魚，簡單的薑絲跟黑醋調味，起鍋在放點香菜，就是美味的平民小吃。
浮水魚羹中的魚塊，每一塊都能吃到大塊的虱目魚肉，帶點甜味的魚羹，正是我喜歡的南部口味，淋上點黑醋更能提出魚羹的鮮味，真材實料的小吃，才是飄香一甲子的秘訣。
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
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