台南旅行真的幸福感滿滿，小吃名單排名最想吃第一名的鱔魚意麵，也吃得過癮。30年歷史的南興鱔魚意麵是台南人氣小吃，營業時間從中午到宵夜12點，真的太滿足饕客了，南部才吃得到彈牙脆口的鱔魚配上酸甜羹湯的滋味，光想著又想去台南了。
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南興鱔魚意麵生炒花枝
地址：台南市中西區康樂街92號
電話：06-2292979
營業時間：12:00-24:00
小時候只要去台南玩，一定會吃一盤炒鱔魚意麵，以前好像沒有分成乾炒或是羹湯，上桌都是有勾芡的鱔魚意麵，大炒過後爽脆的鱔魚，配上吸著飽滿酸醋醬汁的意麵，每一口吸進嘴裡都是大口滿足。南興鱔魚意麵菜單上相當豐富，招牌的鱔魚、花枝都是人氣，豬心、腰只、豬肝，熱炒總類相當多種，不敢吃鱔魚的朋友在這裡也能選擇其他熱炒。
鱔魚意麵有分成乾炒＄120、羹湯$100。真的沒想到價差這麼多，大部分不喜歡南部酸甜羹湯口味的朋友都會選擇乾炒，偏偏我就是愛那種酸甜羹湯滋味。
鱔魚意麵羹＄100
獨愛有台南風味酸甜醬汁的鱔魚意麵，焦糖色的芡汁酸甜的味道，寫著都流口水了，泡過羹湯的意麵甜中帶點酸，配上鱔魚的爽脆口感，麵裡加入了洋蔥的爽脆，豐富的口感，每一口的層次滋味都不同，是我喜歡的鱔魚意麵。
大塊鮮脆的鱔魚，真的很好吃啊。
乾炒鱔魚意麵＄120
乾炒鱔魚意麵是人氣單點，意麵不勾芡、鱔魚份量也比較多，加上要控制意麵的軟硬程度需要火候的掌控，所以價格也比勾芡的要高些。
搭配滿滿的洋蔥一起，炒得油亮的鱔魚鮮脆好吃，有鍋鑊氣的鍋燒意麵吃起來乾爽軟中帶點Q勁，相對來說口味不會太甜，是更多饕客喜歡的滋味。
台南鱔魚意麵還有很多間都有推薦，每一間口味都有不同，已經好久沒有吃到鱔魚意麵，光是這一盤已經滿足我思思念念的台南味，美食的好吃除了東西好吃，還有當下用餐的氣氛，跟對朋友一切都很對了。
食記都是個人口味感受，南北口味本就有差異，舌頭總被記憶中的味蕾影響。
喜不喜歡，見仁見智，不舌戰只分享。
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