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全文來自捷運江子翠站x邀約||水云濮 人文食堂 一碗好麵配上一杯好茶
常常
只想到找一杯好咖啡,香濃的咖啡豆
有想過找杯好茶嗎? 甚至好的茶葉?
應該也不少人跟葡萄媽一樣,喝茶可能是為了解膩罷了!
有真正的了解一杯茶嗎????
是問句.沒答案….
吃麵,只想到哪裡的義大利麵好吃,是奶油還是茄汁?
是細麵還是貝殼麵,甚至是螺旋麵
有想過,其實中式乾麵可以不只是乾麵嗎?
甚至拌在乾麵裡的,可以不止是肉燥?
可以是不一樣的東西嗎?
接到一個邀約,
一間只是賣好茶跟賣私房麵的店家
很真誠的推薦,
這裡賣的不是普通的茶?!
也不是普通的乾麵?!
店在不起眼的巷弄中
推門,卻有不同時空的錯覺
店面不大,隨處可看到老闆的收藏
架子,桌子,櫃子
也放著收藏已久的茶壺
每支都很特別
門口的櫃子上
還有放上這兩支令人害羞的茶壺
櫃子內也好多骨董
有好幾個看起來都來頭不小
桌上都有放的大茶壺
這可能是客人點茶葉
留著泡茶之用吧
這樣立在店旁的大茶袋
放著是一塊塊的茶磚
這裡果然是招待愛茶之人
飲茶十德
肯定也是愛茶人才寫得出來
認真看看,也寫得貼切
中國的茶跟歷史一樣,博大精深
店內牆壁上的小掛牌
寫著免費的WIFI,
當日的茶點,小菜,例湯
那天忘了上桌的
靈芝紅棗排骨湯
讓人有點期待,看了好幾桌
都對這湯,誇著老闆
可見還不錯….
這小店
賣著有講究的茶,跟用心的麵
店裡的menu ,分成兩大類
事茶
敬食
這厚厚一本事茶
真的是將茶,當做生活中重要的事
一杯好茶,一種閒情…
老闆對茶的講究,用文字寫出來
外行如葡萄媽,也能略懂皮毛…
(事茶,照片可放大檢視)
桌上精緻的盒內
放著木筷,
自行取用,
小菜上桌
梅汁紅蘿蔔小黃瓜
這種帶甘的酸度是梅汁
切細的小黃瓜,紅蘿蔔
吸滿醬汁,不嗆的酸度
搭配麵食,在夏日更覺開胃!
花椒皮蛋豆腐
花椒香氣
無鉛的皮蛋,扎實的口感
簡單的食材,也表現出最美味的一面
大紅袍花椒乾麵
大碗 $75 小碗 $65
這麵看起來都像是關東細麵
用力的拌勻
老闆特製的辣油,可以均勻沾裹每一條麵條
花椒香,第一口像辣,又不感覺是刺激
入口後,舌尖微微的發麻
帶點辣,又不會太辣的乾麵
更有種開胃,
想大口大口吃完,
怪不得,坐在周圍的首訪的客人
都說,吃得太過癮,小碗根本不夠吃
塔香蝦油乾麵
小碗$75 大碗$85
將鮮蝦跟醬料配上天然葵花油
爆出天然的蝦油,
拌在麵上會覺得是股鮮味
這股特殊的鮮味,是會上癮的
葡萄爸,好愛好愛這一碗看似平凡
吃起來卻不簡單的蝦麵
草果砂仁素乾麵
小碗$65 大碗$75
看起來不起眼的乾麵
用聞起來像龍眼乾的草果
配上看起來像葡萄乾的砂仁
兩種合併磨成細粉,
是種雲南的香料,用來調味唯一,一種素麵
除了香,對身體也很好
店家這天就推薦這個給小葡萄吃
天然葵花油再拌炒紅蘿蔔
紅蘿蔔的香氣,跟草粿砂仁
迸出,比我吃過任何一種素麵還好吃的香味
吃乾麵難免有點口渴
想喝杯水
老闆推薦
崑崙山雪菊
$65杯/冰熱
$180/壺
$700/100g
崑崙雪菊,有很多名稱
是天山雪菊,冰山雪菊,高寒雪菊,崑崙雪菊
會叫雪菊,就是產自天山跟崑崙山北麓海拔3000米的野生菊花
不需要任何的糖
喝起來有種甘味
古時候再說”生津止咳”
應該也是這茶喝起來的感覺
選了冰飲,更覺”心涼脾透開”
藏茶
飯後店家又推薦了另外一種好茶
藏茶自唐朝開始
已經是千年古茶,也是坐酥油茶的原料
藏人主食為奶肉類
飯後更要喝杯藏茶解油解膩
藏茶不喝冷,只有熱
茶香,讓這一頓畫上完美句點
好茶比好咖啡更不容易尋
就算不懂泡茶
也可以請帥老闆,幫你泡杯好茶
這種會讓人回甘的茶
搭配私房乾麵…
是讓第一次用餐的人驚艷
讓熟客回味,想念…
用餐時間 2014 11 12
拍攝使用相機SAMSUNG SMART CAMERA NX2000
拍攝使用手機 美圖手機Meitu
（依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考）
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