來了宜蘭上百次
從聽聞礁溪有名的甕窯雞,到現在周邊開了數種名稱都在甕窯雞的店
礁溪路上無庸致疑已經變成甕窯雞的一級戰區
一開始還在選到底要”礁溪第一間的甕窯雞好”還是火山爆發雞好
在選擇時看到火山爆發雞的外面都是遊覽車
甕窯雞外面都是小客車,
這樣看來,應該是甕窯雞比較受歡迎.
在台九線的甕窯雞 ,兩線旁邊都有停車場,
開這車來,停車也方便
‘遠遠看過去,排隊的人好多
這邊出爐的甕窯雞真的滿多滿嚇人的
門口擺放的這些特殊烤爐，實在是很難不讓人對它們多看一眼
網站上的介紹是說，它們的窯可是利用五種以上不同性質之甕土、窯灰…等，
這裡的窯是以手工方式打造，而且超耐高溫，200~300度也不會裂，而且燜烤的質材都是選用
低海拔質地堅硬的龍眼木，利用其質地堅硬的特質，才能燒出穩定的火候
而且龍眼木燃燒時，所產生之薰香與雞結合更能彰顯出獨特的口味
剛烤出來的雞,還在滴油滴汁
等下上桌,還會附上一碗滴出的雞油
讓妳當佐料沾
照片上後面,白白的雞就是傳說中
有醃製獨門祕密武器「30年的阿嬤的獨家配方」
大約有16種的配方，包括胡椒、蒜、糖、花椒、鹽、麥芽…等等
但是，就是沒有任何一滴的醬油，完全是用天然香料提味浸泡
使雞隻可以完全的吸收調味，讓雞肉充滿自然的香氣
吃的時候，就不需再以任何沾醬、佐料，完全正真正的忠於原味作法哦!!
每一隻雞都是油亮油亮的
招牌甕窯雞也反映物價上漲
現在一隻要600大洋瞜
窯焢脆筍湯~免費喝到飽，
店家放了二大鍋讓客人隨時可以取用，
可能是禮拜六人太多,湯喝不出味道
並沒有很喜歡
第一次撈不到筍子
第二次有撈到不少,
口感很像免費的湯!
旁邊都有電視,播放著之前老闆上節目介紹的片段
第一次來點餐還沒進入狀況
門口先有一個畫位的人
再拿桌單,到入口旁邊點餐,現場買單即可回坐位等候
櫃檯旁邊也有特製一塊板子介紹它們招牌甕窯雞的簡介：
這種甕窯的燒烤方式是採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後
提出降溫，再行以高溫烘烤，這樣才能將雞肉的肉汁緊緊在裏面，
這也非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞所能做到的，
因為它們不是以火烤的方式，而是以燜烤的特別方式處理
所以每隻雞的料理完成時間也比較長，需要40分鐘的時間!!
雖然烘烤時間長,店內備料充沛,點餐到上菜也不會等太久
甕窯雞的雞
均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩
這樣肉質比較滑嫩，而且雞隻以放養方式飼養，這樣的雞也較健康
運動量夠，吃起來的肉質也比較有彈性!!
老公在旁邊看電視介紹,也學會怎麼分解雞
三兩下 ,就把雞拆解,準備入口啦
沒想到窯烤的雞皮可以這麼的脆,
為了吃這個雞皮,一定要再去吃一次
隨機附上的雞油做成的沾汁
可以搭配食用
旁邊附有胡椒粉 跟 香菇
葡萄娃娃以後一定很貪吃
看我們吃東西,都有嘴饞想吃的樣子
在家就自己煮副食品,出門在外就要靠gerber的副食品比較方便了
上桌的雞看起來實在不大
兩個人卻也吃不完, 打包回去再吃瞜
“宜蘭礁溪甕窯雞”
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918-717288
網址：http://www.0918717288.com/index.html
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隨著鐵人台灣跑透透
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