澎湖冬天做甚麼? 曬魚場體驗 與海洋共學的日子 年年有鰆 海洋基金會

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澎湖不是只有水上活動好玩,澎湖也是很有海洋文化的城市,我們體驗澎湖最傳統的文化,認識這一塊我們還不了解的海洋文化,澎湖總有滿滿的漁獲量,只是冬天的澎湖東北季風太強大了,不適合出海捕魚,就這樣不管是農業還是漁業,都發展出冬天特有的保存法!老澎湖人會將夏天捕獲的魚曬乾,這樣冬天就有一樣有海鮮吃啦^^

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澎湖曬魚場

「童一行曬魚場」起家於1969年,老闆蔡武童已是第三代。

跟年年有鰆作文化的合作,將老澎湖的曬魚文化變成一個文化活動,讓更多人可以透過這樣文化傳承的介紹,讓更多小澎湖人也懂得這些傳統文化!

透過兩個小時的活動,探訪了解整個曬魚場的歷史產驗,也可以體驗親手敲魚乾,也品嘗這個澎湖人小時候的魚乾零食

澎湖魚乾加工法

經過講解才知道,澎湖魚乾加工並不是我以為只要拿出去曬太陽就好了,是需要醃製,高溫蒸煮,才會拿出去太陽曝曬,一次加工是需要三天的時間.

如果夏天來澎湖旅行應該很容易看到曬魚乾的景象唷

 

曬過的魚乾就可以進行下一步敲魚乾

澎湖魚乾做甚麼?

經過年年有鰆的老師上課後,更了解澎湖的魚乾文化

如果在澎湖的菜市場,一定都可以看到澎湖人可以將各種大大小小的魚都變成魚乾

魚乾也是澎湖人當地的零食,更常拿來當下酒菜或是飯桌上的料理!

魚乾的料理也很多種,可以拌飯,煮湯,烤魚乾!

分辨澎湖魚乾

澎湖人真的是甚麼魚都能變成魚乾,不管大魚小魚都可以變成魚乾做料理


敲魚乾

敲魚乾這件事情是讓人覺得最奇妙的??為什麼要敲魚乾??

而且這還是我們今天活動的目的

就是體驗親手敲魚乾??

曬好的魚乾,因為彎彎曲曲的,形狀不一賣像不好,要經過敲打之後,讓骨肉分離,才會有比較好的賣像,所以敲魚乾也是加工魚乾很重要的技巧唷!

經過敲魚乾,將不要的頭,魚刺,內臟都剝掉!

留下的魚肉就是精華了唷

敲魚乾要掌握力道,才可以將魚刺漂亮的分離,這是很重要的技巧唷

活動報名

如果對於這樣的活動有興趣的!

可以上網查詢“年年有鰆”

認識不一樣的澎湖唷^^~

https://www.facebook.com/penghufishsays

 

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